Витаминное нашествие в тарелке. Рецептом делится эксперт портала Pokatim.ru.
Тыква полезный овощ, популярный во всем мире. Этот плод используют для приготовления каш, десертов, овощного рагу, супов. Из первых блюд наиболее востребованным считается суп-пюре, приготовленный по классическому рецепту.
![Тыквенный суп-пюре\Источник: http://fatcat34.ru/](https://imgproxy.pokatim.ru/DCFtnica8178NoEFsvm1IxXlRhcHTjemUeigmV7Gy2E/rs:fit:320:320:1:0/dpr:1/g:no/aHR0cHM6Ly9wb2thdGltLnJ1L3VwbG9hZHMvcG9zdHMvMjAyMC0xMC8xNjAzMDIxMjQ1X2xkcXR2ejhhOGYwdm8yMWNjZGplcXZwOXhjZHpncDVwbDRuM3V1dWsuanBlZw.jpeg)
Пошаговое приготовление:
Тыкву весом 2 кг очищаю от кожуры и семечек, нарезаю на крупные брусочки (3-4 см). С 6-7 клубней картофеля срезаю кожуру, нарезаю кусочками;
Одну головку крупного репчатого лука разрезаю на средние кубики. Две моркови натираю на крупной терке. 3-4 дольки чеснока рублю ножом;
На разогретую сковороду наливаю постное масло, выкладываю лук, который обжариваю до прозрачности. Теперь добавляю морковь с чесноком, довожу до готовности в течение 5-7 минут;
Нарезанный картофель и обжаренные овощи перекладываю в кастрюлю;
![Взбиваю блендером в пюре\Источник: ledinn.ru](https://imgproxy.pokatim.ru/_Ko_wlsNN0A-092dt7kSXNNXZb-BLQKHcixgMgOlKig/rs:fit:320:320:1:0/dpr:1/g:no/aHR0cHM6Ly9wb2thdGltLnJ1L3VwbG9hZHMvcG9zdHMvMjAyMC0xMC8xNjAzMDIxMzI1X2Z6N3hjeGYzd2Jha3phem52cXM0OGlkcGVicWVpZGU0eW52cnFpbm8uanBlZw.jpeg)
На сковороде обжариваю тыквенные бруски 5-7 минут, чтобы стали мягче. После добавляю в кастрюлю к остальным овощам, заливаю 2,5 стакана мясного бульона или воды. Жидкость должна немного прикрывать овощную массу, тогда суп получится густой;
Варю полчаса до полной готовности картофеля. Крышкой не накрываю, вода должна испаряться;
Взбиваю при помощи блендера до пюреобразного состояния. В массу вливаю 150-170 мл нежирных сливок, добавляю 2-3 ч. л. карри, по вкусу соль и перец. После закипания варю еще 5 минут, настаиваю полчаса под крышкой;
Подаю суп-пюре с сухариками, зеленью и тыквенными семечками.