Для тех, кто следит за фигурой.
Запеканка из цветной капусты очень полезна и вкусна. Выполнена в стиле испанской тортильи, только вместо калорийной картошки выступает цветная капуста. Блюдо получается с хрустящей сырной корочкой и с сочной ароматной серединой.
Понадобится:
- Цветная капуста: 600 г
- Ветчина:100 г
- Сыр твёрдый: 100 г
- Сметана: 100 г
- Яйцо: 3 шт.
- Лук: 1 шт.
- Горчица: 1 ст. л.
- Соль, перец: по вкусу
- Масло растительное: 2 ст. л.
Овощи промыть, лук очистить, нашинковать кубиками. Сыр натереть, ветчину мелко порубить.
Цветную капусту нарезать небольшими кусочками. Выложить ее в кипящую воду и варить 3 минуты с момента повторного закипания. Откинуть капусту на дуршлаг и остудить.
Обжарить на растительном масле лук. Яйца взбить вилкой, добавить сметану, горчицу, посолить и приправить перцем. Тщательно перемешать.
В смазанную маслом форму выложить половину капусты, жареный лук и половину тёртого сыра. Сверху выложить оставшуюся капусту, ветчину и залить яично-сметанной смесью. Посыпать сыром.
Запекать в разогретой до 180°С духовке 35 минут. Чтобы запеканка в испанском стиле не ломалась, ее нужно слегка остудить, а затем нарезать на кусочки. Подавать на стол, украсив любимой зеленью. Это блюдо отлично подойдёт для тех, кто следит за фигурой.
